sabato 30 aprile 2011

ღ Sformatino di riso allo zafferano con cuore e scaglie di parmigiano

Salve a tutti!! :)
il blog pian piano cresce..e spero lo farà sempre di più..! 
Oggi stranamente propongo qualcosa che non sia un dolce ahaha (da come avrete notato adoro particolarmente fare i dolci) e con questa ricetta partecipo a questo bellissimo contest...alla quale io vi consiglierei di partecipare..siete ancora in tempo..finisce giorno 6 maggio! Fate in fretta quindiii :)





E adesso direi di cominciare con la ricetta...
INGREDIENTI (monoporzione)

* Riso per risotti 60 g
* Burro q.b. per cottura
* Acqua per cottura (poca)
* Sale 
* Mezza bustina di zafferano (o anche meno, ciò dipende dai vostri gusti)
* Parmigiano (da tagliare a scaglie) q.b.
* Latte q.b. 
* Glassa di aceto balsamico per decorazione (preparata con: aceto balsamico e aggiunta MINIMA di zucchero e farina sul fuoco..circa 1 cucchiaino da tè in totale, quindi miscelare fino ad ottenere la consistenza ideale per la nostra glassa) oppure se preferite potete benissimo comprarla..ormai è in vendita quasi ovunque :)

PROCEDIMENTO:

* Sciogliere una noce di burro in un pentolino e aggiungervi il riso, lasciare tostare un pò ed aggiungere man mano l'acqua e il sale ( dose a vostro piacimento)
* A cottura quasi ultimata, quando il riso risulterà più asciutto aggiungere lo zafferano
* Prendere un altro pentolino e versare dentro del parmigiano e aggiungere del latte e mescolare sul fuoco fino ad  ottenere un composto cremoso.
* versare una piccola parte di riso nel pirottino, aggiungere al centro un pò del composto al parmigiano e aggiungere dell'altro riso
* lasciare intiepidire leggermente lo sformatino prima di sformarlo nel piatto, appunto.
* Procedere decorando il piatto a vostro piacimento e aggiungendo delle scaglie di parmigiano sopra lo sformatino e nel piatto.

Ecco il risultato da me ottenuto :)





Le decorazioni non sono come avrei voluto ma accettabili credo..:) 
Spero vi piaccia..
Un abbraccio e PARTECIPATE AL CONTEST!! :D

venerdì 29 aprile 2011

ღ Dolce abbraccio

E rieccomi qua :) oggi vorrei proporvi questo dolce (anche questo collaudatissimo da tutta la famiglia ahaha) che ho chiamato
"Dolce abbraccio", proprio perchè è misto..bianco e nero :)
e spero vi piacerà!!


Ingredienti:


* 2 bicchieri di zucchero (i classici bicchieri di plastica da 200 cc)
* 3 bicchieri di farina 00
* 3 uova
* 250 g burro
* 1 bicchiere di latte
* 1 bustina di lievito
* 1 bustina di vanillina e/o eventuali aromi
* cacao e gocce di cioccolato a piacere 
* zucchero a velo (decorazione)


Procedimento:


* Sciogliere il burro (vi sono vari metodi: bagnomaria, pentolino o microonde )
* aggiungere lo zucchero in modo che il burro si raffreddi un pò e mescolare
* aggiungere le uova e la vanillina e mescolare nuovamente 
* aggiungere la farina a poco a poco e continuare a mescolare evitando la formazione di grumi
* aggiungere il lievito e il latte, mescolare fino ad ottenere un impasto cremoso 
* nel caso in cui vogliate aggiungere il cacao e fare il dolce misto bianco e nero (ecco perchè l'ho chiamato "Dolce abbraccio") a questo punto dovreste prendere un'altra ciotola, versare un pò del composto e aggiungere il cacao a vostro piacimento e aggiungere le gocce di cioccolato se volete in entrambi gli impasti
* imburrate e infarinate la teglia (se avete la teglia in silicone non è necessario) versate il composto ed infornate a 180° C per 30 minuti circa.
* quando sarà pronto e si sarà già raffreddato potete decorarlo aggiungendo del semplice zucchero a velo :)


Spero di essere stata chiara nella spiegazione..se avete dubbi non esitate a chiedere!!


Ecco il risultato finale:




Alla prossimaa! :)


Valeria ღ

giovedì 28 aprile 2011

ღ Cheesecake

Come prima ricetta vorrei proporvi la mia adorata Cheesecake..questa super collaudata ricetta (mia sorella me la richiede di continuo ahah) è davvero buonissima! a differenza dalle altre ricette che ho trovato in rete e assaggiato altrove, è davvero leggera..non nausea affatto e credo che questa sia una cosa basilare :)
Spero che anche voi avrete l'opportunità di provarla, anche coloro che non vanno pazzi per questo genere di dessert secondo me l'apprezzeranno (ne è un esempio mio padre) e mi auguro che mi facciate sapere presto cosa ne pensate! 


CHEESECAKE ღ


Ingredienti: 


* 100 g di burro (la ricetta ne prevede 50 g, ma a me si sgretolava troppo la base quindi ho ritenuto necessario aggiungerne almeno il doppio, fidatevi che non è eccessivo)
* 350 g di biscotti secchi o comunque quelli che preferite (io uso i classici biscotti secchi "Petit" da latte)
* 500 ml di yogurt a scelta 
* 200 ml di panna da montare (vi sono alternative come il mascarpone e altri formaggi che però io ritengo siano cose più elaborate e che rovinino la leggerezza della cheesecake)
* 1 o 2 cucchiai di zucchero a vostro piacimento
* 1 frutto a piacere per la decorazione 


Procedimento:


1. Sbriciolare i biscotti (se avete un macinino elettrico è perfetto..oppure classico metodo ciotola e bicchiere) e frullarli fino a ottenere una granella.
2. Sciogliere il burro (vi sono tanti modi, a bagnomaria, in un pentolino o nel microonde)
3. Mettere i biscotti in una ciotola, unire il burro fuso e mescolare bene. 
4. Adagiare il composto sul fondo di una teglia a cerniera (se non ce l'avete, usate una teglia qualunque, però è importante che abbia i bordi abbastanza alti da contenere la cheesecake) e schiacciare fino a ottenere una base livellata e lasciare indurire in frigorifero per almeno 20 minuti. 
5. Montare in un'altra ciotola la panna con lo zucchero e dopo aggiungere lo yogurt e mescolare fino ad ottenere una crema vellutata. 
6. Versare il composto allo yogurt sopra lo strato di biscotti e livellare anch'esso.
7. Guarnire con un frutto a piacere (i frutti rossi e/o le fragole ecc ci stanno magnificamente, soprattutto se usate lo yogurt alla fragola!)
9. Far riposare la cheesecake in frigorifero per circa 4 ore prima di servirla.


Ecco la foto della mia prima cheesecake..(le altre volte non ho fatto in tempo a fare neanche una foto che era già sparita ahah)

La decorazione non è venuta come avrei voluto (sotto le fragole avevo fatto delle onde con uno stecchino e quindi sembra slivellata)..ma il sapore era decisamente ottimo! 







ღ E comincio da qui..

Salve a tuttii!!
Da come potrete notare questo è il mio primo post..infatti il blog è ancora deserto, ma spero di rinvigorirlo man mano..e che voi mi aiutiate nel farlo! 
Dato che sono appena arrivata i vostri consigli mi saranno utili, ma anche le vostre  eventuali critiche! perchè credo che dietro ogni cosa si nasconda un insegnamento e che tutto sia utile! Io spero di aiutare voi, invece, proponendovi le ricette che mi entusiasmano maggiormente (vi avverto che pubblicherò circa il 90% di dolci ahah) e le pubblicherò con foto realmente mie..se alcune volte non mi sarà possibile perdonatemi..comunque aspetterò i vostri commenti sulle ricette e su tutto il resto! 
Un abbraccio dalla vostra Valeria..
..e vi aspetto tra le mie "Dolci idee ღ"..