lunedì 30 maggio 2011

ღ Torta con riccioli di cioccolato e granella di biscotto

Salve a tutti,
In questi giorni vorrei pubblicare tutte le cose che ho preparato in questo periodo ma che non ho ancora avuto il tempo di postare..ho tante foto ma poco tempo da dedicarvi al momento, ma con la scuola sono agli sgoccioli quindi ancora pochi giorni e sarò tutta per voi.. dunque oggi vi propongo un dolce che ho portato ad una mia amica durante la sua festa, è golosissima ed ha apprezzato molto..ma non solo lei..ahaha..tutti direi! L'idea iniziale di decorazione era un'altra, nata dal consiglio della mia migliore amica...ma purtroppo non è andata a buon fine perchè non ho fatto in tempo a comprare alcune cose quindi ho dovuto usare ciò che avevo in casa..ma proverò anche l'altra ben presto :)..dunque l'impasto è uno dei miei preferiti ed anche quello che mi riesce meglio..lo uso come impasto base e poi lo decoro come mi gira :) questa volta così...





Ingredienti:

- 300 g di cioccolato (consiglio il fondente)
- 250 g burro
- 200 g zucchero
- 250 g farina
- 3 uova
- 1 bustina di vanillina
- lievito (non + di mezza bustina, 
questo dolce non deve lievitare troppo)

Farcitura/decorazione:
- Nutella q.b.
- biscotti secchi da granulare
- cioccolato fondente, al latte e bianco
da cui ricavare i riccioli di cioccolato

Procedimento:


- Sciogliere il burro ed il cioccolato a bagnomaria o semplicemente nel microonde, quando risulteranno cremosi aggiungere lo zucchero e la vanillina e miscelare. 
- aggiungere le uova e parte della farina e continuare a miscelare il composto.
- aggiungere il lievito e la restante farina e miscelare fino ad ottenere un impasto cremoso ed omogeneo.
(se dovesse risultare un pò difficile da miscelare aggiungere 1 bicchiere di latte)
- imburrare ed infarinare la teglia (se non usate quella in silicone) ed infornare a 180°C per circa 30 minuti 
- fate la prova stecchino, se è asciutto sfornare e lasciate freddare leggermente 
- spalmare sopra la nutella formando uno strato omogeneo sulla quale verrà sparsa la granella di biscotti (consiglio di farla utilizzando un bicchiere, schiacciandoli in una ciotola, questo per ricavare una piccola granella, NON FARINA di biscotti) e i riccioli di cioccolato che potrete benissimo ricavare con un semplicissimo pelapatate, passandolo sul bordo della tavoletta di cioccolato ricaverete dei splendidi riccioli e scagliette.


Alla prossima ricetta..un bacio! :)

lunedì 23 maggio 2011

ღ Cuoricini al pesto e pomodorini

Salve a tuttiii,
rieccomi qua..pronta per la seconda sfida del contest NASO DA TARTUFO KITCHEN...
non posso lamentarmi della prima, nonostante la mia squadra abbia perso siamo stati davvero tutti molto bravi :)
le mie Cristal chocolate cups sono state valutate piuttosto bene..un bel 7 :)
La seconda sfida consisteva nel creare un piatto con almeno 2 elementi tra pasta, verdure, carne e pesce che possa piacere nel gusto e nell'aspetto ai bambini in particolar modo.
Ed io ho ideato una cosa semplice ma allo stesso tempo credo carina...


ღ Cuoricini al pesto e pomodorini


INGREDIENTI per una porzione..


1. Per Cuoricini di pasta fresca:
   - 1 uovo
   - 100 g farina di semola
2. Per pesto: (dosi a piacere)
   - basilico fresco
   - olio di oliva
   - sale
   - pinoli
   - parmigiano grattugiato
3. Altri ingredienti: (dosi a piacere)
   - pomodori ciliegini
   - scaglie di grana
   - glassa balsamica (fatta con: aceto balsamico, zucchero e farina) per decorare
   - qualche foglia di basilico per decorare
   - galbanino, per decorare


PROCEDIMENTO:



1. Per Cuoricini di pasta fresca:
Mettere la farina a fontana, aggiungere l'uovo e lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. 

Stirarlo e date la forma che desiderate alla vostra pasta fresca, nel mio caso ho usato uno stampino a forma di cuore.  
 
Lasciarli asciugare qualche minuto.
2. Per pesto: 
Lavate e mondate il basilico. Prendete poi gli altri ingredienti e mettete tutto in un frullatore, attivatelo ad intervalli per evitare che il composto si surriscaldi ed in 3 minuti circa il vostro pesto sarà pronto (io l'avevo fatto qualche giorno fa per questo non vedrete il procedimento in foto)
3. Procedimento per gli altri ingredienti:
   - pomodori ciliegini, tagliateli a metà se sono piccoli o in 4 se sono di media misura. 
   - tagliare il grana a scaglie
   - la glassa balsamica non è necessaria, io l'ho usata semplicemente per decorare i ciliegini facendoli diventare delle coccinelle :) comunque va fatta con..aceto balsamico, zucchero e farina
  - tagliare il galbanino con delle formine a vostro piacere.

4. Procedimento finale:
   - mettere in cottura la pasta per pochi minuti salandola. 
cottura ultimata scolarla e poi aggiungere il pesto.


   - aggiungere i pomodorini precedentemente tagliati, e se si vuole potete decorarne qualcuno con della glassa balsamica come nel mio caso per attrarre l'interesse dei più piccini :)
   - aggiungere le scaglie di grana e qualche foglia di basilico per decorare e se si vuole aggiungere qualche formina di galbanino nei bordi del piatto come nella mia presentazione.

RISULTATO FINALE...





Che ne dite...sono riuscita nella sfida?? :) spero proprio di sii..

Adesso mi piacerebbe citare nuovamente i miei compagni di squadra....


Se ho sbagliato o dimenticato qualcuno ditemelo subitoo..perchè sono alquanto confusa sulla formazione di squadra ahaha...ecco il banner che la rappresenta comunque..



Nuovamente in bocca al lupo a tuttiii un bacione!

Valeria ღ








lunedì 16 maggio 2011

ღ Cookies a modo mio :)

Salveee fanciulli :) 
scusate la mia poca presenza qui..ma a volte trovo davvero poco tempo!
Ma le ricette da consigliarvi non mancano mai...questa l'ho provata ma vi anticipo che non sono proprio come i cookies che comprate..c'è chi dice meglio e chi no..(mia sorella e mio padre hanno preferito i miei ahah) io sinceramente preferisco quelli acquistati..quindi apporterò qualche modifica la prossima volta che li proverò e vi farò sapere..ma con questa avrete comunque un ottimo risultato! :D

COOKIES americani (dosi per 25/30 biscotti)

Ingredienti:

- 125 g di burro
- 45 g di zucchero a velo vanigliato
- 90 g di zucchero di canna
- 1 uovo
- 1 bustina di vanillina
- 125 g di farina
- mezzo cucchiaino di bicarbonato
- mezzo cucchiaino di sale fino
- 125 g di cioccolato fondente tagliato a cubetti o gocce di cioccolato
- 60 g di mandorle tritate (vanno bene anche le nocciole o altro)

Procedimento:

- Sciogliere leggermente il burro e lavorare con lo zucchero a velo
- Aggiungere lo zucchero di canna e lavorare ancora un pò. 
- Aggiungere l'uovo e la vanillina e mescolare.
- Aggiungere farina, bicarbonato e sale a poco a poco fino a rendere l'impasto omogeneo.
- Aggiungere le mandorle e poi il cioccolato. (a questo punto sarà meglio che procediate lavorando l'impasto a mano)
- Infornare a 180°C per 10 minuti (devono assumere un colore leggermente dorato, prima di toglierli dalla teglia fateli raffreddare un pò perchè appena sfornati sono troppo morbidi..
- GUSTATELI :)






Un abbraccio..Valeriaღ

e come sempre aspetto i vostri commenti!! :)

martedì 10 maggio 2011

ღ Cristal Chocolate Cups

Salve a tuttiii..
scusate l'assenza di questi ultimi giorni..spero di farmi perdonare con questa ricettina che vi propongo..intanto vi spiego da cosa è nata..diciamo che le nostra dolci Naso da tartufo con il loro contest c hanno voluto mettere proprio in difficoltà ahah..ma è stato bello!
Dunque la prima fase del loro contest prevedeva una spesa di soli 3 euro (controllano anche gli scontrini eeeh..tutto tutto)..ma la preparazione di un dolce chic magari..e ovviamente buono! diciamo che non è stato proprio semplicissimo..ma ce l'ho fattaaa...
Ecco gli scontrini..


del secondo fanno parte la farina (50 g) e 1 uovo..sono riuscita a trovare un posto dove li vendevano anche singolarmente finalmente :D 
ecco le foto degli ingredienti:



e adesso passiamo alla ricetta.. 

Cristal Chocolate Cups 

Ingredienti (per 3 pax/porzioni):

* 100 g biscotti
* 50 g burro/margarina
* 50 g cioccolato fondente (fuso)
* Ulteriore cioccolato per decorazione (almeno altri 50 g)
* 2 o 3 biscotti per decorazione (ottenere granella grossolana)
* 250 ml latte
* 1 tuorlo d’uovo
* 1 bustina vaniglia
* 40 g farina
* 100 g zucchero

Procedimento:

1° fase: Base di biscotti

- Sbriciolare i biscotti
- Sciogliere il burro e aggiungerlo alla granella di biscotti, mescolare, quando il composto risulta omogeneo e compatto prenderne una piccola quantità e versarla nel fondo delle 3 coppette, livellare lo strato di biscotti e procedere con la fase 2.

2° fase: Strato di cioccolato

- Sciogliere il cioccolato e adagiarlo nelle coppette in modo omogeneo sopra il livello compatto di biscotti e procedere con la fase 3.

3° fase: Crema pasticcera al profumo di vaniglia

- Lavorare il tuorlo con lo zucchero, vaniglia ed il latte (aggiungere man mano durante la preparazione) in un pentolino (non sul fuoco, per il momento)
- Aggiungere la farina a piccole dosi, per evitare la formazione di grumi, mettere sul  fuoco (a fiamma dolce) e mescolare fin quando il composto risulterà cremoso.
- Quando la nostra crema risulterà della consistenza adatta, toglierla dal fuoco ed attendere che raffreddi leggermente solo qualche minuto (non troppo, così rimanendo tiepida favorirà la scioglievolezza dello strato di cioccolato :P) 
- Ponete una piccola quantità di crema nelle nostre 3 coppe (riempitele per circa ¾ , o poco più, della loro grandezza)

4°fase: E adesso passiamo alla decorazione..

- Sbriciolate grossolanamente dei biscotti...ottenetene una granella grossolana, appunto.
- Sciogliere pochi quadretti di cioccolato (quelli che servono per decorare le 3 coppe)
- Ottenere delle scaglie e/o riccioli con il cioccolato rimanente (potete ottenerli benissimo usando il nostro comunissimo pelapatate, viene davvero bene :)

Per la mia decorazione ho adagiato il cioccolato fuso a onda sulla crema, sbriciolato i biscotti sopra di essa e aggiunto le scaglie e riccioli di cioccolato.

Ecco le foto delle prime 2 fasi..(come potrete notare estremamente semplici)



                           


Purtroppo non ho fatto in tempo a fotografare le diverse fasi della crema pasticcera..ero troppo presa dalla preparazione..perdonatemi :)

Ed ecco qui il risultato e la presentazione finale..in 3 foto..








Spero abbiate apprezzato la ricetta e la presentazione..(io ho apprezzato anche il gusto mmm ahah) 
Adesso vorrei citare i miei compagni di squadra..la magnifica squadra PIERRE HERMè e le loro ricette..


Carla e Beppe con la loro "Banache"
Patatina con la sua "Crema con simil pavesini e caramello"
Katia Alghisi
Papero con la sua "Millefoglie, millefrutti, millefiori"

(Squadraaa..non appena caricherete le ricette, commentate questo post e aggiungerò i vostri link :)

Un bacione..e alla prossima..aaaah..IN BOCCA AL LUPO A TUTTI! 
e un grazie particolare per queste divertenti sfide nuovamente a...



Valeria ღ



sabato 7 maggio 2011

ღ Torta muffin cioccolatosa

Salve a tutti fanciullii :) 
Eccomi nuovamente qui...oggi vorrei proporvi qualcosa di interessante ma soprattutto...CIOCCOLATOSO..
Cercavo disperatamente di fare dei buonissimi muffin al cioccolato..ma ho avuto qualche problema con i pirottini quindi ho optato per l'uso della stessa ricetta ma come torta..da ciò l'idea della torta muffin!


Con questa ricetta partecipo al primo stupendo contest del blog 
Le ricette dell'Amore Vero
Siete ancora in tempo per partecipare..scadrà giorno 14 :)





Ecco la ricetta e le foto :P


Ingredienti:


- 100 g di olio di semi (1 bicchiere scarso, se non l'avete è sostituibile con del burro 120 g circa)
- 130 g zucchero
- 2 uova
- 250 g latte (1 bicchiere e mezzo)
- 50 g di cioccolato tritato finemente
- 200 g farina 00
- 20 g di frumina (amido di frumento)
- 40 g cacao amaro
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di vanillina
- 150 g di gocce di cioccolato

Procedimento:
- Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti secchi ovvero farina, zucchero, un pizzico di sale, lievito, vanillina, frumina, cacao e cioccolato tritato e mescolare.
- Aggiungere gli ingredienti umidi ovvero uova, latte e olio di semi e continuare a mescolare
- Aggiungere le gocce di cioccolato (prima di aggiungerle al composto tenetele circa 20 minuti in freezer) 
- Versate il composto nella teglia (imburrata o con carta forno o se avete quella in silicone potete benissimo evitare questo passaggio) se volete aggiungete delle altre gocce o scaglie di cioccolato sopra il composto.
- Infornare a 180° C per circa 30 minuti credo (i tempi del mio forno sono diversi dal classico forno, quindi non fidatevi troppo dei tempi generici che vi do..controllate continuamente il dolce durante la cottura)


Risultato....


Torta appena sfornata...



Prima versione decorazione golosa con glassa al cioccolato a casa della mia Dili  (Cupcakes ♥)


Seconda versione..di stamattina prima di divorarla a colazione...con zucchero a velo, cacao ed ulteriori scaglie (nonostante l'immensità di cioccolato che vi è dentro c'è chi non si accontenta..IO ahaha)



Provatelaaa un bacioneee..


Valeria 





giovedì 5 maggio 2011

ღ Crostata con marmellata di fragole

Ciao a tutti..
il blog pian piano cresce..:) ne sono davvero felice..perdonatemi se non sono sempre molto presente, ma devo limitarmi un pò per via dello studio..o per lo meno DOVREI ahah..comunque colgo l'occasione per ringraziare tutti voi che mi sostenete..vedere quel numeretto crescere mi fa sentire in un certo senso apprezzata :) aah..dimenticavo! perdonatemi se ogni volta che entrerete nel mio blog troverete quella finestrella fastidiosaa..ma l'ho messa così per provarla e non sono più capace di toglierla ahah scusate davvero! ma se vi fa piacere votatemi anche li :)
comunque vorrei procedere con una delle tante ricette che vorrei e dovrei ancora proporvi..
La crostata con marmellata di fragole..

Ingredienti:
- 250 g burro 
- 200 g zucchero
- 2 uova
- 1 bustina vanillina
- 500 g farina
- 1 bustina lievito
- aroma a piacere, io uso la scorza del limone

Procedimento:
-sciogliere il burro, aggiungere lo zucchero e mescolare
-aggiungere le uova e la vanillina e continuare a mescolare
-quando il composto sarà omogeneo aggiungere man mano la farina evitando la formazione di grumi ed anche il lievito
-quando il composto sarà più asciutto e della consistenza perfetta per la pasta frolla
e ricavarne una base della dimensione della vostra teglia
-spalmare la vostra marmellata preferita (dose a piacere) e quando avrete livellato lo strato iniziate a formare delle strisce con la pasta frolla e sistemarle sopra la marmellata nella posizione e della dimensione desiderata.
-cuocere in forno a 180°C per circa 30 minuti (controllatela man mano :)

Eccola..



Non mangiatene troppaa :D un bacione!!

Valeria ღ